固態法白酒和純糧食酒都是白酒的一種，但是它們的制造工藝和原料有所不同。固態法白酒是指在生產過程中采用固態基質形態進行糖化發酵的一類白酒，而純糧食酒則是指由糧食發酵而成，不摻雜其他物質的酒。

固態法白酒的制造過程較為特殊。傳統的生產工藝是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等谷物作為主要原料，通過固態糖化發酵、開放式生產、自然微生物接種制曲、甄桶蒸餾、以及陶壇或酒海儲存和陳釀等一系列工藝生產出來的。固態法白酒在制作時，不需要將原料研磨成粉末狀態，而是將整粒谷物經過淀粉轉化之后與水混合形成一種固態混合物。這種方式可以有效避免在攪拌過程中帶入空氣導致的變質問題，并且會更好地保留原料的營養成分。

而純糧食酒則是采用糧食作為唯一的原料，通過糖化發酵、蒸餾陳釀等傳統的工藝制造而成。純糧食酒的生產過程相對來說更為簡單，因為它只采用糧食，不受其他物質的影響，能夠更好地保持其本身的特色和味道，也不會有摻假的情況出現。

從食品安全和質量角度來看，純糧食酒更為受到消費者的歡迎。因為它只采用了糧食作為唯一原料，不受其他物質污染，并且營養成分也得以保留。而固態法白酒的制作不需要將原料研磨成粉末，但是在生產過程中，需要使用一定量的添加劑，包括酸、堿、鹽等，這些添加劑雖然不會對人體帶來危害，但是可能會帶來一些風味上的變化。

因此，固態法白酒與純糧食酒之間其實存在著一定的差別。雖然都是一種白酒，但是它們分別采用不同的原料和制作工藝，使得它們在食品安全、口感和口感上都有所區別。